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甘旨菜谱

0534-6602188

山东省乐陵市宏大路1号

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卤五花肉 - 质料系列

第一步、炒糖色。炒好后盛出备用。冷锅烧热后放入一勺阁下的食用油,紧接着倒入白糖,白糖的量没过油大概和油1:1为佳。中火用锅铲炒开(和炒菜的办法相似,边炒边化)。色彩靠近棕红色时有泡泡冒出便可,再炒就过了,过了以后就变苦了

第二步、制菜历程。肉事先用净水浸泡(或烧开水煮一下)去血水后,倒入锅中适当油,煸炒至肉块儿边沿微黄后,参加葱姜持续煸炒出香味。沿锅边儿烹入黄(料)酒去腥。参加开水没过肉类。倒入事先做好的糖色。

第三部、炖煮历程。下入料包参加一半的盐调味后盖盖转小火炖煮约1小时(假如需求参加菜的话与料包同时放入便可)

1小时后开盖参加另一半盐盖盖持续炖煮约30分钟阁下。便可食用

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